臭豆腐饺子怎么做又香又好吃
主料
大块臭豆腐1块 :适量猪绞肉50公克 :适量
虾仁100公克 :适量
蒜末5公克 :适量
姜末5公克 :适量
芹菜末15公克 :适量
青葱末15公克 :适量
三色水饺皮适量 :适量
盐1/4小匙 :适量
鲜鸡粉1/4小匙 :适量
细砂糖少许 :适量
胡椒粉少许 :适量
香油1小匙 :适量
米酒1小匙 :适量
辅料
具体步骤
1. 将臭豆腐洗净,沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
2. 虾仁洗净,去除肠泥后切碎备用。
3. 取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
4. 将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料,对折后捏紧收口,放入滚水中大火煮开,改中小火煮至水饺浮起,再加入少许冷水续煮至滚开,重复加水煮开的动作2~3次至水饺完全熟透,捞出沥干水分即可。
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