软面包和硬面包的区别是什么
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1、食材不同。软面包通常采用的面粉是低筋面粉;硬面包采用的面粉是高筋面粉,所以吃起来的口感一个软,一个硬。
2、揉面时间不同。揉面的时候,揉的时间长短不同,也会导致做出来的面包软硬程度不同。
3、大小不同。软面包体积比较小,通常采用平底烤箱来烤制;而硬面包体积大一些,通常是采用旋转烤箱来烤制。
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