蟹柳蒸豆腐的做法,蟹柳蒸豆腐怎么做
“今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了几十年,蟹柳平时涮火锅也是必不可少,可豆腐和蟹柳搭配,这个做法还是第一次尝试,那个鲜啊,那个嫩啊!真的是超级喜欢!这么一大盘和闺女两个人吃光都不过瘾~~””
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹柳蒸豆腐的做法步骤
1、主料;内酯豆腐1盒、泡发好的干贝适量、蟹肉棒4个、调料:生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、线椒1个干辣椒2个、香葱1棵、食盐2克。
2、豆腐撕去表面塑料膜,扣在盘中。
3、扣出的豆腐划成小方块,控去水份放入深一些的盘中(内酯豆腐含水量比较高,一定要提前空出水份,不然蒸的时候会出更多的汤汁,会把味道冲淡)。
4、取一碗,放入2茶匙生抽、2克食盐、1/3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。
5、蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用(没有干贝可以用小虾皮或虾仁、海米都可以代替)。
6、蟹肉棒、全贝、辣椒圈一起均匀的撒在豆腐上。淋上调好的料汁。
7、放入烧开的蒸锅中,在上边再扣一个盘子,盖上盖子,中火蒸15分钟即可关火取出。(扣个盘子是为了不让锅盖的水蒸气滴到碗中,冲淡鲜味)。
8、蒸好的蟹柳豆腐取出,撒上切好小葱花和线椒圈,鲜香嫩滑、微辣。
9、成品。
10、成品。
小窍门
无
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