北海道排包的做法,北海道排包怎么做
“软妹子排包😜为了消耗剩下的奶油,做了个不用牛奶也不用下黄油的北海道排包,懒虫的我,选择一次发酵,揉好面直接整型等发酵,省去不少时间,成品依然是松软拉丝,非常好吃😋(此方子也可做成两个450克的吐司)。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
北海道排包的做法步骤
1、先将鲜奶油、鸡蛋砂糖和酵母,放入搅拌桶。
2、最后放入面粉和盐。
3、开始启动1档揉面10分钟后转成2档继续揉10分钟就可以了。
4、取出揉好的面团。
5、分成各相等份的剂子。
6、将每一个剂子用擀面棍擀开成椭圆形片,另一边擀薄一些。
7、擀好朝厚一点的那一头卷起成长圆柱,两头搓细一点。
8、将所有整型好的生面胚放入烤盘,送入烤箱启动发酵程序,将面团湿温发酵至原来的1.5倍大。(发酵时烤盘底部可放入一杯温水,可保持湿温发酵)。
9、发酵好的面胚就这个程度1.5倍大。(提前预热好烤箱165度)。
10、将发酵好的生面胚送入烤箱中层,用上下火165度烤25至30分钟左右即可出炉。(温度根据自己烤箱脾气调整哦)。
11、成品出炉马上脱模。
12、再来个成品。
小窍门
面团一定要揉到旷长阶段出手套膜,做出来的面包才好吃。
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