广式腊味萝卜糕的做法，广式腊味萝卜糕怎么做

“此份量可做十寸和八寸圆糕盘各一个。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式腊味萝卜糕的做法步骤

• 1、金钱菇泡发切小丁。(大冬菇约5-6个)

• 2、虾米洗净，切碎。

• 3、腊肠腊肉切小丁。

• 4、白萝卜去皮擦丝。(萝卜可放1200g到1500g)

• 5、小葱切葱花。

• 6、500克粘米粉，200克玉米淀粉倒入4杯水(1000ml)，拌匀，无颗粒。)

• 7、热油锅，把冬菇腊肠腊肉丁爆香，盛出一大勺出来备用(用于放面上。)

• 8、放入萝卜丝炒。

• 9、倒入剩余的5杯水(1250ml)水煮至萝卜丝软烂。

• 10、放盐，糖，鸡粉，白胡椒粉调味。(要比平时炒菜略咸)

• 11、粉浆子搅拌均匀，慢慢倒入萝卜丝里，边倒边搅拌，拌至稠糊，关火。

• 12、糕盘抹油防沾(额外的油)，放入粉糊，用刮刀压平整。(此份量可做10寸和8寸各一个。)

• 13、在面上撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。

• 14、放入开水锅，大火蒸50分钟。

• 15、用筷子在中间扎入，拔出来没白色粉浆就熟了。

• 16、趁热撒上葱花。

• 17、放凉就可以切块了。

• 18、美味的广式萝卜糕。

• 19、非常爽滑。