低脂面包瓦伊森的做法 低脂面包--瓦伊森 低脂面包瓦伊森怎么做
糕点3.36W
“瓦伊森(Weizenbrot)是德国最基本的面包,口感非常扎实,我用橄榄油代替了白油,烤好后的面包吃起来清淡爽口并且非常有嚼劲。
如果还不适应节后早起,不如早上选择这款有嚼劲的面包,利用咀嚼的动作动运整个口腔,口腔的动作会牵动脑神经,让精神为之一振,顿时清醒。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
低脂面包瓦伊森的做法步骤
- 1、酵母融于温水中,静置5分钟。
- 2、所有材料混合,用MIN档混合成团。
- 3、用1档和2档交替搅打,直到扩展阶段。
- 4、搅打好的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵。
- 5、发至2倍后,把面团翻面继续发酵30分钟。
- 6、发酵好后,排气,分割成60克/个的面团,滚圆,松驰15分钟。
- 7、松驰好的面团,卷成橄榄型,放至烤盘,放至温暖处,进行最后发酵。
- 8、最后发酵好的面团,用刀子在表面划一刀,表面喷水,放入已预热的烤箱,200度25分钟,中间可再喷水一次。
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