低脂蛋卷的做法 浓香低脂蛋卷 低脂蛋卷怎么做
“把妃娟的低脂蛋卷拿来反复折腾。虽然她的香酥蛋卷很受推崇,但,既然低脂蛋卷能够被接受,就别搞那多油的了。只不过,感觉她的低脂蛋卷面糊太稠,即使是换了花生油,避免了黄油因气温过低而凝固的因素也还是如此。在印象中,街上做蛋卷的面糊应该是很稀的。这一次就尝试着加了一个蛋,面糊果然就稀薄多了,正是印象中的样子。而且,不知道是不是因为做短卷的缘故,如果不用手摁一会让它定型,卷边就会有一点翘翘的,不够服帖。不过这个问题很好解决,一张纸就搞定了。”
食材明细
低脂蛋卷的做法步骤
1、准备用料
2、黄油软化,加入糖粉
3、用橡皮刮刀拌匀
4、分次加入打散的蛋液
5、搅拌均匀
6、筛入低筋粉
7、拌匀
8、烤模放在火上两面预热
9、挖一勺面糊,放在模具中心
10、夹好,两面各烤2-3分钟
11、两面金黄,出炉
12、趁热卷起,立即用纸裹住,定型
13、稍凉,去掉裹蛋卷的纸,晾凉食用
小窍门
预热烤馍可以用大火,比较节约时间;烤的时候维持中小火,以免烤糊。
如果蛋卷比较长,卷的时候可以用一根筷子辅助,可以卷得更整齐。
用纸张裹住蛋卷定型不需要裹太长时间,烤下一个的时候就可以把纸去掉了
-
浇汁黄金糕的做法 步步高升----主食:浇汁黄金糕 浇汁黄金糕怎么做
“我们家乡的年糕在当地老乡们都称为黄元米果,做工非常复杂的。专用大禾米加工而成,黄气香质软,制作黄元米果要先用本地的一种黄元树,烧成灰后加开水过滤成灰水(俗称纯植物碱水),冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍...
-
奶油戚风蛋的做法 新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕 奶油戚风蛋怎么做
食材明细主料低粉(100克)辅料吉士粉(10克)牛奶(60克)泡打粉(1/4小勺)鸡蛋(4个)配料白糖(50克)玉米油(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油戚风蛋的做法步骤1、准备材料。2、牛奶中加入10克白糖搅匀。3、然后加入玉米油。4、搅拌至没有油花。5、然后加入过筛的三类粉...
-
枣糖糕的做法,枣糖糕怎么做
“在北京的小吃中“糕类”的品种很多,有“栗子糕、芸豆糕、绿豆糕、盆儿糕、云片千层糕”等等,而发面制作的糕类就更多了,比如,“丝糕、糖糕、蜂糕、发糕、玛琅糕、卷儿糕、千层糕、太白糕、枣糖糕、福禄糕、桂花发面糕、玫瑰糖糕”等等琳琅满目,但很多已不常见了。...
-
香酥蓝莓樱桃派的做法,香酥蓝莓樱桃派怎么做
食材明细主料面粉(80克)鲜樱桃(180克)蓝莓果酱(30克)辅料黄油(35克)蛋黄(1枚)清水(70克)配料细砂糖(15克+30克)盐(2克)鱼胶粉(3克)酸甜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香酥蓝莓樱桃派的做法步骤1、全部食材。2、先把樱桃用细砂糖腌制4-5小时备用。3、面粉里放入黄油、糖、盐。4、...