低脂青花鱼卷饼的做法,低脂青花鱼卷饼怎么做
“今天跟大家分享一款无油小烙饼,2分钟一张又快又省事,一日三餐都能食用;现烙或者烙至5成熟后冷冻保存,食用前再加热也很方便。
这饼是用中筋面粉烙的,换成全麦粉、杂粮粉老有新意。配菜一年四季随时变换,而所用的照烧青花鱼和盐烤青花鱼在7-ELEVEN就能买到,无骨无刺,肉嫩味香,丰富的蛋白质提供身体所需。
长话短说,跟我一起做吧!”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
低脂青花鱼卷饼的做法步骤
1、中筋面粉和适量室温清水同入容器,面粉的吸水性不同,水量可酌情添加;也可用一半热水、一半凉水揉面。
2、揉成面团,蒙湿布饧15分钟;如果是第二天早上用,可提前揉好放冰箱冷藏保存。
3、饧面的时候处理菜料:Seamix照烧青花鱼和盐烤青花鱼即食装从冰箱冷冻室取出解冻;球形生菜和一小段胡萝卜清洗干净。
4、适量生菜叶剥下来,叶片间的水珠用厨房纸吸干净;胡萝卜切细丝。
5、即食青花鱼剪开袋子备用,上面酱汁红润的是照烧味的,下面颜色较浅的是盐烤的;这个是即食的,按说明书剪开一个小口可入微波炉高温40秒即可食用;没有微波炉的用蒸锅、煮锅、炒锅或者烤箱均可加热。
6、饧好的面团分成4等份,每份约60克;撒薄面防粘。
7、将小面团按扁,擀成跟小锅直径差不多的小饼;不粘锅内无需倒一滴油,直接将饼皮放入锅中,用中火加热1分钟。
8、表面面皮变色后可翻面,直到两面都有均匀的烙痕即可出锅,一张饼用时约2分钟。
9、4张饼都烙好了,如果平时没空弄,可将面饼烙5分熟后放冰箱冷冻,用的时候直接入锅加热即可。
10、两种口味的青花鱼直接放在不粘锅内,倒一点儿水,小火加热2分钟。
11、取一张饼放案板上,依次铺码生菜、青花鱼、胡萝卜丝。
12、上下一卷就可以了,因为饼小料厚,可用竹签固定或者用烘焙纸缠绕固定。
13、低脂青花鱼卷饼,肉嫩味美,清淡可口!
小窍门
1、中筋面粉也可用全麦粉、黑全麦粉、荞麦粉等杂粮代替,制作方法不变,水量是面粉量的65%左右,面团宜软不且硬,饧透面团才滋润,擀起来也轻松;
2、每个面团约为60克,饼的大小根据锅的直径来调整;
3、卷入的配菜可随意调整,生菜、苦苣、黄瓜、牛油果、西红柿等均可裹入;荤菜尽可能用纯天然的食材,如我所用的即食青花鱼、自制酱牛肉、鸡胸肉等;
4、在文章中,我选用的照烧和盐烤青花鱼就是经过海洋管理委员会(MSC)认证的,来自优质海域,调过味且烹熟的青花鱼真空冷冻包装,用微波炉加热40秒或者入锅微火加热、再或者带袋放热水中浸泡均可恢复鲜美的口感,无骨无刺,食用方便。
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