朗姆葡萄干面包的做法 情人节的早餐,法式面包之-朗姆葡萄干 朗姆葡萄干面包怎么做
“厨房的时光绝不是单纯的重复劳作,这是个繁花似锦的魔幻小屋。你可以在里面打开各种瓶瓶罐罐,发明创造出新奇的美味。
今儿在基础的面包方子里加了朗姆味儿的葡萄干,很加分~配上创新的爱心造型情人节的早餐上桌喽~
”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
朗姆葡萄干面包的做法步骤
- 1、1.准备葡萄干:把葡萄干泡在朗姆酒里,略软了就好。
2、2.盆里加入面粉,鸡蛋,盐,发酵面团,白糖。用中速搅拌2分钟。
- 3、3.等混合均匀,将一半的黄油加入,高速搅拌2分钟。
- 4、4.待黄油混合,改中速,将另一半的黄油一点点加入(边搅拌边往里面扔)。继续中速搅拌。
- 5、5.大概再搅拌5到6分钟,看面团均匀,不再粘,加入准备好的葡萄干,改高速最后搅拌1分钟。搅拌好的面团是比较湿的。
- 6、6.面团撒些面粉,放在盆子里,室温下发酵1小时。然后放入冰箱冷藏2小时。(这第一次发酵,面团不会胀的很多,只是稍增大)
- 7、7.从冰箱取出面团,切成6个大的面团和9个小面团,搓成圆形。
- 8、6个大的放在长方形模子里交错摆好。9个小的放在心形模子里。结合情人节气氛,做几个心形的小面包吧~我尝试用三个小圆面团摆在心形的模子里,烤出来造型还不错~模子放到25度的地方发酵。面团会增大一倍多。
- 9、9.发酵好之后,刷上蛋液,烤箱210度烘烤15到20分钟。
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