酸奶朗姆葡萄干土司怎么做又香又好吃
主料
高粉 :250酸奶 :120
辅料
蛋 :40黄油 :20
葡萄干 :50
朗姆酒 :适量
酵母 :3
盐 :3
糖 :40
具体步骤
1. 酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的,也可以现成的市售酸奶。
2. 丢入1个小鸡蛋,然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放,其实不是预约法的话,是没有关系的。
3. 那咱还是要养成按顺序放的好习惯,我师傅说过,有标准就要执行,习惯很重要,这样成功率也会功。因为甭准哪次就在这方面失败了。
4. 在面粉堆上挖个洞放入酵母。然后再埋上。标准程序前加揉15分钟。然后开始标准程序。
5. 等面团光滑成形后加入黄油,揉出膜,到一次发酵程序结束。
6. 面粉分成三等份,展开后铺上泡过的葡萄干。葡萄干事先泡20分钟为宜。
7. 烤箱开到发酵状态,并加一个烤盘,发酵时间约过50分钟。
8. 面团发酵到八分满,烤箱175度预热10分钟后烤制45分钟。
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