朗姆萄萄干戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :100
辅料
玉米油 :40葡萄干 :适量
白砂糖 :60
牛奶 :40
朗姆酒 :适量
具体步骤
1.葡萄干提前四个小时用朗姆酒泡着备用,先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油的盆中备用。
2.先打发蛋白吧,蛋清分三次加入40克的糖打发至硬性蛋白,提起打蛋头可以拉出个直立的角。
3.蛋黄加入20克的糖拌匀。
4.加入牛奶拌匀。
5.加入玉米油拌匀。
6.加入过筛的低粉切拌匀。
7.拌至这种无颗粒的面糊就可以了,不要过度的切拌。
8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
10.倒入模具中,加入已经泡过朗姆酒的葡萄干,抹平并轻震几下。
11.送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉然后脱模,我这是第二天早上切的,这款蛋糕非常柔软香甜,不错的早餐搭配哦!
如果对酒精过敏的人,可以把葡萄干在抹平轻震后再撒在表面,这样葡萄干的酒精会被蒸发了,就不用担心过敏了。
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