家常茄子打卤面怎么做又香又好吃
主料
茄子 :一个鸡蛋 :4个
猪肉 :一块
面条 :一把
辅料
葱 :适量姜丝 :适量
鲜蒜 :适量
盐 :适量
味精 :适量
味达美 :适量
酱油 :适量
八角 :一个
具体步骤
1. 准备好所有材料,葱切小段姜切丝。
2. 茄子去皮切丁。
3. 肉切丁。
4. 鸡蛋打成液。
5. 热锅加入油,待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
6. 放入肉丁,炒至肉色发白,倒入味达美, 煸炒几下,再倒入少许酱油。
7. 倒入茄丁翻炒,茄丁炒熟,加入水。
8. 加入水后,盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐,味精(也可放点香油)
9. 面条煮熟。过两遍凉水。
10. 面条捞出倒入打好的卤子,就着蒜瓣吃。
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