美味的茄子肉丁打卤面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的茄子肉丁打卤面，这是一道非常美味的简餐。茄子含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热解毒的功效，吃起来香软可口的，跟肉丁搭配起来炒非常的香，而且颜色看起来非常的诱人。把茄子肉丁放入面条中搅拌均匀，吃起来非常的健康营养。

主料

猪肉 ：150
茄子 ：350
面条 ：500

辅料

生抽 ：适量
淀粉 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
黄瓜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.打卤用的一小块肉，一个圆茄子。

2.茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。

3.爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。

4.放入茄子丁翻炒。

5.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。

6.兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。

7.开锅煮面。

8.面条过凉水。

9.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。

烹饪技巧

1、过凉用的水一定要用白开水凉凉。2、卤子最后加入少许水淀粉能起到浓稠的作用，口感比不加更好些。3、喜欢吃辣的可以加辣椒油。