美味的番茄打卤面怎么做又香又好吃
主料
番茄 :400面条 :300
西兰花 :80
土豆 :120
瘦肉 :70
辅料
白菜 :50油 :适量
鸡精 :适量
胡萝卜 :80
盐 :适量
大蒜 :25
酱油 :适量
小葱 :15
具体步骤
1.西兰花摘成小朵洗净。
2.小葱切小段,大蒜切碎末放在一边备用。
3.白菜洗净切小片。
4.瘦肉切碎末。
5.土豆和胡萝卜切小丁备用。
6.煮锅中烧开水,放点盐,将西兰花烫熟捞出用凉水浸泡,这样可以保持西兰花的绿色,使其不变黄。
7.将白菜片、胡萝卜和土豆丁放开水中烫熟,捞出沥干水份备用。
8.将西红柿放入开水中烫一下,使其表皮有点裂开后捞出,冲凉水剥皮切小丁备用。
9.将炒锅放油,烧热后,放入肉丁,炒变色后,放点酱油,翻炒。
10.放入葱蒜爆香。
11.放入西红柿丁熬成酱汁,放适量的盐。熬的时候用铲子将西红柿压一下,使其出更多的西红柿汁。
12.将西红柿熬成粘稠的卤子。
13.放入准备好的白菜、土豆和红萝卜丁翻炒几下,放入鸡精,淋上一些番茄沙司,这美味的西红柿味卤子就做好了。
14.烧一锅开水,将面条煮熟,然后过一下凉水。
15.将做好的卤子浇在面条上即可。
如果番茄的味道不够浓郁的话,最后的时候可以淋一些番茄沙司。
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