美味的团圆酸菜鸡肉丸怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :200鸡蛋 :一个
鸡胸肉 :150
辅料
猪肉末 :150虾米 :30
姜米 :适量
泡小米椒 :20只
大葱 :1只
大蒜末 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
泡红椒 :5只
胡椒粉 :适量
香菜末 :适量
具体步骤
1.将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节。
2.将鸡脯片去皮,用刀背砸成泥,剁细后放盆中和猪肉末混合。
3.放入虾米、鸡蛋,姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。
4.用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度。
5.锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒,然后倒入酸菜和泡椒炒香。
6.根据自己的喜好加入开水,放入大葱,将汤熬开。
7.取一大盘抹上油或垫上生菜,将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子,然后放在盘中备用。
8.将捏好的丸子倒入酸菜汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面。
9.加入胡椒粉和葱花,装盘即可。
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