美味番茄卤揪片怎么做又香又好吃
妈妈常说我的口味像小孩子,就喜欢酸酸甜甜的东西,我不服气,很多人都喜欢酸甜口感的食物啊,用来下饭多好,多大众化。番茄卤揪片是一道我从小就很喜欢的菜式,番茄酸酸甜甜,可以开胃,鸡蛋简单美味又营养,不仅是我,我侄女也很喜欢吃,这么看来我妈说的还真不错。
主料
鸡蛋 :2个番茄 :1个
面粉 :100
辅料
盐 :适量葱 :1颗
食用油 :适量
具体步骤
1.准备材料:面粉,鸡蛋,番茄,葱。
2.面粉里加入适量盐。
3.把盐和面粉操作,在打入一个鸡蛋。
4.把面粉揉光滑的面团,面团比较硬,醒15分钟就会变软。
5.醒好的面团擀薄皮子。
6.面皮切宽条,宽度约为1厘米。然后把皮子,在揪成片,左手拿面条,留出约为一指宽的面皮,右手揪下来即可。
7.揪好的面片。
8.番茄切块,葱切碎。鸡蛋打散。
9.炒锅烧热后,放入食用油,下去葱花爆香。
10.爆锅完成后下去番茄翻炒出汁。
11.番茄出汁后。加入清水适量。
12.水来后下去面前片,大火烧开煮3分钟。
13.关火前倒入鸡蛋液,拌匀。
14.出锅前撒入盐调味即可出锅。
15.如果有青菜,可以在出锅前加入一点青菜。
一个鸡蛋适合100克左右的面粉,但也不是完全对,鸡蛋也有大小,面粉适量增减。面皮擀薄片后切条,在就成适量大小的揪片,左手拿面条,预留出一指头宽,右手揪下来即可。
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