冰种葵籽辫子面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

冰种葵籽辫子面包受到广大人民的喜爱，它是用葵花籽作为食材，葵花籽可以增添整个面包的口感，同时还让面包看上去有些不一样，面包就是用高筋面粉做成的，高筋面粉的营养也比较的高，它是做面包最重要的一种食材，它吃起来软软的，很美味。

主料

清水 ：130g
高筋面粉 ：280g
A酵母粉 ：5g
蛋液 ：50g
黄油 ：30g
白糖 ：50g

辅料

葵花子仁 ：适量
表面装饰蛋液 ：适量

具体步骤

1.把A原料混合，搅拌成团，室温发酵一小时后放入5度冰箱冷藏发酵17小时以上，图为发酵好的液种。

2.把液种放入面包机里，然后加入除黄油以外的B原料，打开厨师机和面。面和光滑后加入黄油，再次打开厨师机和面。

3.面和到能拉出膜即可。

4.收圆，放温暖处进行发酵。

5.发酵至原来的2到2.5倍大小。

6.发酵好的面团取出，排气后平均分成12份，盖上保鲜膜静置20分钟。

7.四个一组搓成长条。

8.开始辫四股辫子，从左到右，分别是1、2、3、4根，辫子的口诀是4过2.

9.1过3.

10.2过3.循环辫下去。

11.辫成辫子的形状，最后把收口处捏紧。

12.依次做好三个，放烤盘里面，放温暖处进行发酵。

13.发酵至两倍以上大。

14.刷蛋液，撒上葵花籽。

15.烤箱预热180度，18分钟左右即可。

16.成品。

17.切开的样子。

烹饪技巧

表面撒的葵花子，换成芝麻或其他坚果都可以的，也可以做成奶酥口味的，口感都不错的。