辫子面包，做成各种样子的面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高筋面粉 ：205
低筋面粉 ：50
砂糖 ：30
酵母 ：3
全蛋液 ：35
黄油 ：40
牛奶 ：135
盐 ：1

辅料

葡萄干 ：适量
椰蓉 ：适量
枣 ：适量

具体步骤

1. 1牛奶加热到温，倒入酵母和砂糖融化。然后开始和面，倒入主料中除了黄油的料，再倒入牛奶混合液，揉成面团。后加入黄油，揉成光滑有弹性的面团，最好揉出薄膜、戳破之后的洞成不规则形状。

2. 2在温暖湿润的环境中第一次发酵到3－5倍。

3. 3发酵后面团取出，分成六等份，图里面是我同学发的图，我就不上传我做的时候了，后面是我自己做的。途中草莓蓝莓可以用葡萄干椰蓉红枣或者柚子等等其他水果代替。

4. 4烤箱预热190、放入最好形状的面包，放入一杯热水，开始二次发酵。注意：是让面包发酵，除了预热那会之后烤箱是不工作的就是塑造一个温度湿度适宜的环境让面包发酵。

5. 5二次发酵之后、刷全蛋液，烤箱预热190度，中层15分钟。具体的时间看烤箱调节。

烹饪技巧

发酵很重要。湿度温度都要高一点。