绝味的辫子面包怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋液 ：40
高筋面粉 ：300
牛奶 ：145

辅料

酵母 ：4
黄油 ：25
椰蓉 ：适量
盐 ：3
白砂糖 ：40

具体步骤

1.把牛奶和鸡蛋液放入面包桶里，盐和糖各放在一个角落里

2.再放入高筋面粉和酵母

3.再开启面包机揉面功能，揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段

4.加入黄油，揉匀至完全融合。放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。

5.面团发酵膨胀到2倍大

6.将面团挤压排气，揉匀，分割成四等分，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟

7.取一个面团，压成长方形，用刀切成一端相连的三条面棍

8.将每一条面棍搓长搓细，尽量均匀

9.编成辫子，收好口，整好形。注意辫子不要编得太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕，影响美观

10.依次做好四条辫子，均匀地放置在加了锡纸的烤盘上，将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时，直至面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子

11.在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液和撒上一层椰蓉，放入预热好的烤箱中层，175度上下火，烤20分钟即可

烹饪技巧

如果喜欢原香味的就减少糖量