美味的香葱辫子面包怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :30细砂糖 :25
牛奶 :100ml
酵母 :3
盐 :2
玉米油 :25
高筋面粉 :160
低筋面粉 :40
辅料
葱花 :适量蛋液 :适量
细盐 :适量
具体步骤
1.备好原料
2.将材料鸡蛋,牛奶,细砂糖,盐,玉米油放入面包机桶内
3.倒入粉类,在面粉表面放入酵母粉
4.开动和面程序一次,一次和面结束再和面一次,至面团可以拉出薄膜(天气太热,我一般都是打开面包机盖进行和面,以免太热影响面团))
5.和好的面团继续放在面包桶内,盖上盖自然发酵
6.室温发酵60分钟,至面团涨大两倍
7.将面团排气,平均分割成12份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟
8.将面团擀成薄片,底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
9.把面团顺势卷起来,粘紧底部,将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟
10.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧,将面条编成辫子
11.底部捏紧(以防散开)
12.在铺好油纸的烤盘上,摆上整好形的面团,放入烤箱,开启发酵功能,30分钟,至面团涨大至1.5倍(30分钟达到了理想效果),也可以室温发酵
13.在表面刷一层蛋液,洒上一层细盐,洒上葱花
14.挤上杨梅酱
15.烤箱190度预热后,放入中层,180度上下火20分钟(依据自家烤箱脾气决定)
16.成品
17.好松软啊
将面包搓长条之前,要保证面团已松弛时间够了,不然面团很容易搓断裂了。
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