自制的橄榄油香葱辫子面包怎么做又香又好吃
我是非常喜欢烘焙美食的人,非常喜欢吃也很喜欢做,我们一家人对面食都很喜爱。我自己呢有很喜欢带葱味的食品,家里的花盆都让我种葱了。上次看了个美食的烘焙节目,烘焙甜点课堂主要讲的是香葱芝士辫子面包,在上面撒满了很多香葱。橄榄油香葱辫子面包自己做的,味道非常的好。
主料
高筋面粉 :160低筋面粉 :40
辅料
橄榄油 :25盐 :2
蛋液 :30
牛奶 :100
细砂糖 :25
酵母粉 :2.5克
具体步骤
1面包机桶里先放入牛奶、蛋液,盐、细砂糖。
2.面包机桶里先放入牛奶、蛋液,盐、细砂糖。
3.开动一个和面程序,待一次和面结束后放入橄榄油,再次开启和面程序至面包能拉出薄膜,将和好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团取出来,用擀面杖进行排气。
5.将排好气的面团平分成12份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
6.取三块面团搓成长条状,将三根面条的顶部捏紧,辫成辫子
7.辫好辫子的面包坯放入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润的环境中进行二次发酵。
8.待发酵至两倍大时取出来,表面刷上一层蛋液。
9.撒上一些切好的葱花,挤上一些沙拉酱
10.烤箱预热十分钟放入面包,中层上火150度,下火200度烤20分钟。(我家烤箱上火的温度比下火高,导师的烘烤温度是180度,我家上下火这样调制的温度正好是烤箱室内温度180度)
1、没有橄榄油的人可以把橄榄油换成等量的黄油。2、牛奶不要全部放入预留下10克的牛奶量,然后在和面的过程中根据面粉的吸水性再决定是否要放入。3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能进行调整。
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