橄榄油保存方法，橄榄油怎样做菜好吃

相信大部分人都对橄榄油不陌生，但是如果要具体说说如何保存橄榄油，可能会出现不知道如何组织语言的情况，为了让大家能够系统地了解到如何保存橄榄油，今天我们来谈谈橄榄油保存方法。

一、橄榄油保存方法

橄榄油最好放置在干燥无光处保存,即使这样他最长时间也只有24个月，所以不要太多橄榄油在家里屯着，容易导致过期。虽然橄榄油的保质期比其他植物油要长，但是我们在橄榄油的保存方面要注意几个方面：首先要避免太阳光光直接照射，比如夏天的时候。气候炎热，更要注意橄榄油的保存，同时要避免高温。因为当高温照射后，可能引起橄榄油的变质，味道改变，更有甚者，可能对人体健康有害。并且使用后一定要盖好瓶盖，避免空气进入，因为空气中含有氧气并且也有细菌。也一定不要放入金属盒中保存，因为橄榄油会与金属发生慢慢发生化学反应，产生一些产物，影响油质。

二、橄榄油怎样做菜好吃

我一般不建议用橄榄油炒菜，因为一遇到高温，橄榄油的营养会损失，还会产生有害物质。我们可以使用橄榄油进行以下两种饮食方式。

1.凉拌

凉拌的话，采用压榨的橄榄油较好，但是价格不太亲民，用来炒菜，可能会有点浪费。并且在在加热的过程中会损失大部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，而且用橄榄油凉拌沙拉加点盐和酱油，味道很赞，也可以用来凉拌海带、包菜、番茄、胡萝卜、黄瓜、柿子椒以及各种自己喜欢吃的蔬菜，味道也很好吃。因此压榨橄榄油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时直接淋在菜上，避免直接对橄榄油进行高温加热。

2.热炒

因为炒菜会破坏橄榄油的营养成分，这就必须选择选择精炼的橄榄油了，关键是他价格也很实惠，而且也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼过程中营养性活性物质已经被破坏了。但是橄榄油还是利于人体消化吸收，比较适合现代饮食的健康习惯。

3.直接使用橄榄油

在橄榄油直接使用的时候，我们可以像用调味品，比如酱油、味精、鸡精等那样来用橄榄油，因为橄榄油会使菜肴口感更细腻。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。并且橄榄油具有独特的香味，使菜肴更加美味，口感更佳。

橄榄油保存方法你已经学会了吗？对于橄榄油，我们要根据其产地，主要成分，加工工艺等来判断哪种橄榄油的保存方式更好，并且怎么来使橄榄油怎样做菜好吃?