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有关做菜的精选知识

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  • 炒菜勾芡锅得有多少汤汁,爱做菜的你知道吗

    炒菜勾芡锅得有多少汤汁,爱做菜的你知道吗

    大家都知道做菜都是分很多的步骤和环节的,不同的步骤都有一些小的技巧,掌握了之后在做很多菜的时候都能使用,比如说勾芡就是十分重要的一个步骤,在菜快要出锅的时候进行,你会勾芡吗,如果不会的话,今天我们就来给大家介绍炒菜...

  • 腊肉做菜之前要洗吗

    腊肉做菜之前要洗吗

    需要洗。腊肉是腌肉制品的一种,因为腊肉含有较多的亚硝酸盐,所以腊肉食用前是需要清洗的。烹饪腊肉前可以提前一晚上用清水浸泡起来,然后洗的时候用食用碱面清洗干净,也可以在吃之前放在锅里用水煮五分钟,可以有效去除亚硝...

  • 做菜时怎么勾芡

    做菜时怎么勾芡

    水和淀粉按比例调好,在菜品出锅前倒入水,快速翻炒即可。勾芡的菜不宜有过多的油否则芡汁无法附着,达不到勾芡的效果。勾芡的时间应在菜品9成热时放入,否则会使菜品失去嫩的效果。安正确方法来勾芡会让菜肴更加鲜香美味,突...

  • 蚝油做菜什么时候放

    蚝油做菜什么时候放

    食物出锅之前放蚝油。耗油是一种广东的常用的鲜味调料,是由牡蛎为原料,煮熟之后经过取汁浓缩再加上一些调料做成的,味道鲜美,营养价值也很高,耗油需要经过加热才可以释放出来营养价值,但是长时间的加热,又会导致营养物质被破...

  • 跟着厨师学做菜,炒青菜怎么做又香又好吃

    跟着厨师学做菜,炒青菜怎么做又香又好吃

    准备时间:5分钟    烹饪时间:9分钟主料青菜:400辅料蒜:5瓣盐:1/2勺糖:1/3勺味精:1/3勺香油:几滴水:少许调和油:少许具体步骤1.青菜择洗干净控水。2.锅里放油烧至七成热,下入蒜瓣,烹出香味。3.下入...

  • 西红柿炒鸡蛋的做法 懒人做菜之西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋怎么做

    西红柿炒鸡蛋的做法 懒人做菜之西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋怎么做

    “非常非常简单的一个菜,如果实在没有什么做的,或是时间不够可以做他啊.”食材明细主料西红柿(2个)鸡蛋(2个)辅料盐(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)西红柿炒鸡蛋的做法步骤1、西红柿洗净,切块2、鸡蛋打散备用3、锅内...

  • 三杯鸡用什么锅做,三杯鸡需要怎么做菜好吃呢

    三杯鸡用什么锅做,三杯鸡需要怎么做菜好吃呢

    三杯鸡想必大家都吃过吧,这道菜口口生津,而且还有一种特别的香气。小编只要吃到三杯鸡,就可以连吃三大碗米饭呢。那么有些人就会有疑问啦,三杯鸡用什么锅做才能那么好吃呢。三杯鸡需要怎么做呢?接下来,就让小编来给大家介绍...

  • 腊鱼的哪些做法好吃,喜欢做菜的人们有的学了!

    腊鱼的哪些做法好吃,喜欢做菜的人们有的学了!

    鱼,属于是一种生活在水里的生物,喜欢吃鱼的人们也是很多的。主要还是因为鱼肉,它的脂肪量不高,还具有养颜的作用。鱼可以烹饪的菜色多,蒸煮炸都可以把鱼的营养给打造出来。腊鱼,属于是鱼的加工方式,当鱼给制作成腊鱼之后,还需...

  • 谁说茶叶只能煮蛋,茶叶做菜馋哭你!

    谁说茶叶只能煮蛋,茶叶做菜馋哭你!

    我们都知道,适量饮茶对身体有不少好处,不但可以提神消乏,还可以清热解毒。用茶叶来煮鸡蛋能让原本淡而无味的白煮蛋带有独特的香味,口味上好吃很多。但是,茶叶入厨能做的菜可不仅仅只有一个茶叶蛋而已,我们用适当的食材搭配...

  • 学做菜,家常菜谱大全

    学做菜,家常菜谱大全

    说到家常菜想必大家的口水一定哗啦哗啦的都要流出来了吧,家常菜种类繁多而且是我们日常生活中十分常见的菜系,做起来不仅简单方便快捷,而且味道也十分鲜美可口,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么,家常菜谱大全,有哪些菜呢?去看...

  • 壳菜是什么,怎么做菜好吃呢

    壳菜是什么,怎么做菜好吃呢

    一说到壳菜,可能有些朋友还不是很清楚到底是什么菜,其实呀它还有一个比较通俗一点的名字就是淡菜啦。壳菜是一种非常常见的海产品之一。而且它的味道也是十分的鲜美,营养价值也是十分的丰富。壳菜可以和很多其他的食物放...

  • 板栗跟什么做菜

    板栗跟什么做菜

    鸡肉、排骨、鸭肉、鱼肉、腊肉、咸肉等等。板栗可以跟各种食材一起是做成各种各样的美食,如板栗烧鸡、板栗排骨汤、板栗腊肉冬笋煲等等。新鲜的板栗若是想要长期保存的话,可以将其果肉剥出来后抽干空气密封起来,放入冷冻...

  • 做菜什么时候放蚝油

    做菜什么时候放蚝油

    菜快熟的时候。耗油的作用是增加菜肴的鲜味,作用和味精相似,耗油这种调味品广泛应用在食品调味当中。在放耗油时要注意不要放太多,耗油是有颜色的,耗油放太多会影响到菜肴的色彩,菜肴的颜色会加深,也会遮盖菜品原有的口感,不...

  • 微波炉菜谱大全,使用微波炉做菜健康吗?

    微波炉菜谱大全,使用微波炉做菜健康吗?

    现当代人们的生活节奏越来越快,越来越多的人选择更加简便快捷的方式去做菜,似乎生活节奏也更加方便快捷了,微波炉做菜就是其中之一。本篇文章就为大家介绍一下使用微波炉可以做哪些好吃又方便快捷的菜品呢?使用微波炉做菜...

  • 蒜香麻辣烤鱼的做法 【蒜香麻辣烤鱼】---烤箱也可以做菜 蒜香麻辣烤鱼怎么做

    蒜香麻辣烤鱼的做法 【蒜香麻辣烤鱼】---烤箱也可以做菜 蒜香麻辣烤鱼怎么做

    “在结婚前我很喜欢吃烧烤类的东西,1个星期最少2次。后来有宝宝了,怕不卫生就没有去吃过了。一直到去年入手了一个烤箱,自己也学着做烤鱼。用烤箱做出来的就不怕有烟毒了,而且也比外面卫生多了。只不过要有充分的时间来做...

  • 吉士粉原来除了做点心,还能做菜!

    吉士粉原来除了做点心,还能做菜!

    随着家庭烘焙的普及以及广式点心的流行,吉士粉这种食料材渐渐也被人熟知起来。这是一种能让广式点心(比如蛋挞、奶黄流沙包)做出风味的重要材料,很多种蛋糕、蛋卷、包馅都要用到吉士粉。那么吉士粉究竟是什么?除了做点...

  • 做菜什么时候放鸡精

    做菜什么时候放鸡精

    在关火前放入鸡精,若是需要勾芡的菜,应先放鸡精然后再勾芡。由于鸡精本身带有咸味,在放入鸡精的时候,注意菜肴不能太咸,作凉拌菜时应先将鸡精与其他作料一起溶解,然后再加入调味。海鲜菜品、鸡汤等菜肴,食材本身有鲜味,烹饪过...

  • 秋葵如何做菜

    秋葵如何做菜

    秋葵是一种蔬菜,平常大家对这个蔬菜很少有了解,秋葵富含多种营养物质和维生素,吃了绝对对身体健康有很大的帮助。但是呢,大家知道秋葵如何做菜更好吃吗。不知道也没关系,因为下面我们给大家介绍几种非常不错的做菜方法,希望...

  • 花菜猪肝做菜营养价值高吗

    花菜猪肝做菜营养价值高吗

    曾在怀孕期间一度贫血,医生建议多食猪肝,猪肝是补血佳品。猪肝会有一定膻味,做成菜还是要讲究方法,方法对了就好下口啦,可以与其它蔬菜搭配在一起做熟吃,煲汤例如番茄猪肝汤,爆炒猪肝例如青椒胡萝卜片炒猪肝,这些都是我们生活...

  • 干吃的鱿鱼丝能做菜吗

    干吃的鱿鱼丝能做菜吗

    能。干吃的鱿鱼丝在烹制之前需要在水中泡3个小时左右,注意不要泡太久否则过于松软,没有嚼劲。可以将青椒、蒜、姜在油锅中爆香,与泡好的鱿鱼丝一起翻炒,鱿鱼丝可以提前打刀花,调料可以根据个人喜好放入盐、生抽、黄豆酱或...

  • 哪里的黑皮冬瓜比较好,黑皮冬瓜做菜的时候还要去皮吗

    哪里的黑皮冬瓜比较好,黑皮冬瓜做菜的时候还要去皮吗

    在冬天的时候我们会经常吃到冬瓜,冬瓜作为冬天的食物也备受人们的喜爱,冬瓜就像白菜一样,耐于储存,极大的丰富了人们在冬天对于食物的需求。冬瓜比较喜欢温暖,不耐严寒,所以冬天的冬瓜一般是在大棚中栽培。我们常见的冬瓜个...

  • 桂花酒可以做菜吗

    桂花酒可以做菜吗

    可以。桂花酒不仅可以直接饮用,还可以有多种不同的食用方法。在烹调肉类或者海鲜食材时,都可以放入适量桂花酒,以便于调味,不仅能祛除肉类食材的腥味,而且能和肉食中的脂肪产生反应,使做好后的肉类食材味道鲜美、口感细嫩。...

  • 我想开个木桶饭,是加盟好还是自己做?自己没有做菜基础

    我想开个木桶饭,是加盟好还是自己做?自己没有做菜基础

    餐饮提问:我想开个木桶饭,是加盟好还是自己做?自己没有做菜基础twj978回答:其实这个挺好学的找个厨师学校学就行学费很便宜加盟也可以但是加盟的话费用就高了建议自己学提前祝你生意兴隆希望楼主采纳希望您不要关闭或选择...

  • 最大的黄鳝有多大,这么大的黄鳝拿来做菜他能不香吗

    最大的黄鳝有多大,这么大的黄鳝拿来做菜他能不香吗

    很多人都十分害怕黄鳝,觉得黄鳝和蛇一样十分恐怖。其实这是情有可原的,因为世界上最大的黄鳝十分巨大,让人惊愕。那么最大的黄鳝有多大呢?怎么烹饪好吃美味的黄鳝呢?黄鳝有什么营养价值吗?一起来看看!一、最大的黄鳝有多...

  • 牛百叶怎么做好吃,做菜达人不小心说出的食谱

    牛百叶怎么做好吃,做菜达人不小心说出的食谱

    相信大家对牛百叶都不会感到陌生。其实牛百叶就是牛的内脏之一,很多人都会将牛百叶作为食材来做出美味的菜肴。牛百叶不仅可以用来单纯地炒菜,而且还可以拿来下火锅,所以牛百叶也因此受到众多消费者的喜爱。那么牛百叶怎...

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