蚝油做菜什么时候放

食物出锅之前放蚝油。耗油是一种广东的常用的鲜味调料，是由牡蛎为原料，煮熟之后经过取汁浓缩再加上一些调料做成的，味道鲜美，营养价值也很高，耗油需要经过加热才可以释放出来营养价值，但是长时间的加热，又会导致营养物质被破坏，因此在出锅前放入即可。