凉面煮熟后什么时候放油

凉面煮好之后吃之前放熟油。将面煮好捞出，不要放到盘子里面，将面条摊开放皮肤上，在温度还很高的时候撒油，这样做的目的就是为了增加面条的弹性，又可以避免面条都粘在一起。凉面所放油的可以选择放菜籽油或者豆油、玉米油、橄榄油，根据个人的口味选择。