家常鱼香溜鱼片怎么做又香又好吃
主料
红鲷鱼片 :1-2片玉米粒 :适量
甜豌豆 :适量
辅料
玉米淀粉 :适量料酒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
米醋 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
葱姜蒜 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 超市买来的红鲷鱼片,改刀,45度角片成大约3厘米长2厘米宽,3毫米厚的鱼片。然后放到容器里,加入一勺料酒,3克盐淹5分钟。
2. 淹鱼时间来做其他的准备工作。1.把玉米粒和甜豌豆一起煮开5分钟捞出。2.在一个碗里调碗汁:两勺生抽,两勺米醋,两勺白糖,一勺耗油调匀。 3.一个盘子里放上一些玉米淀粉,一会准备裹鱼片用。4.切葱姜蒜成碎末备用。
3. 锅里加色拉油加热,鱼片一片片在盘子里两面都沾上薄薄的一层淀粉,油温六成时下锅炸到两面金黄。煮好的蔬菜粒在盘子里打底。鱼片都炸好后铺在上面。
4. 重新做锅,底油少放一点点,下一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜末出香味,倒入碗汁,等待开锅,因为有耗油就不要再加盐了,慢慢小火熬的粘稠关火,把汁浇在鱼片上。OK上桌喽!绝对外酥里嫩啊!
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...