蚝油做菜什么时候放最合适

起锅时放。蚝油是一种很常见的调味品，但是使用蚝油时要注意蚝油的使用时机，蚝油不适合久炒，久炒的话会使味道不鲜美，所以蚝油在起锅时放入，而且并不是所以菜都可以放蚝油，比如做麻辣口味的菜时就没有必要放入蚝油，因为麻辣口味会将蚝油的味道覆盖。