炒菜什么时候放蚝油

出锅的时候放。蚝油是由牡蛎熬制成的调味料，炒菜时加入可以提鲜。大多都用做配料且试用于多种烹饪，类似于拌面、煮肉、炖鱼都可以 。用蚝油调味的菜品也居多，类似于蚝油牛肉蚝油鸭掌、蚝油鸡翅、蚝油香菇 、蚝油乳鸽、蚝油豆腐、蚝油扒广肚、蚝油网鲍片。