荷兰豆炒之前要焯水吗

要。荷兰豆炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃等，荷兰豆炒着吃时，可以用于制作荷兰豆炒肉、清炒荷兰豆等美食。