松软的橄榄油香葱辫子面包怎么做又香又好吃
一大早起来,就看到窗外阳光正好,想想也赖在家几天了,该找点事情做做了,动动自己快要僵硬的身体了。之前一直烘焙的都是一些精致的杯子蛋糕,这次就来换换烘焙面包试试。我打算做一款外表看起来很有趣的带有咸味的面包——橄榄油香葱辫子面包。
主料
高筋面粉 :160低筋面粉 :40
辅料
橄榄油 :25细砂糖 :25
牛奶 :100
盐 :2
酵母粉 :2.5g
蛋液 :30
具体步骤
1.面包机桶里先放入牛奶、蛋液,盐、细砂糖。
2.面包机桶里先放入牛奶、蛋液,盐、细砂糖。
3.开动一个和面程序,待一次和面结束后放入橄榄油,再次开启和面程序至面包能拉出薄膜,将和好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团取出来,用擀面杖进行排气。
5.将排好气的面团平分成12份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
6.取三块面团搓成长条状,将三根面条的顶部捏紧,辫成辫子。
7.辫好辫子的面包坯放入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润的环境中进行二次发酵。
8.待发酵至两倍大时取出来,表面刷上一层蛋液。
9.撒上一些切好的葱花,挤上一些沙拉酱。
10.烤箱预热十分钟放入面包,中层上火150度,下火200度烤20分钟。(我家烤箱上火的温度比下火高,导师的烘烤温度是180度,我家上下火这样调制的温度正好是烤箱室内温度180度)
1、没有橄榄油的人可以把橄榄油换成等量的黄油。2、牛奶不要全部放入预留下10克的牛奶量,然后在和面的过程中根据面粉的吸水性再决定是否要放入。3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能进行调整。
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...