奶油辫子面包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

风筝高粉 ：200
糖 ：20
盐 ：1/4小匙
酵母粉 ：1/2小匙加1/4小匙
蛋黄 ：1个
淡奶油 ：100
鲜奶 ：40
黄油 ：20
低粉 ：50
糖粉 ：30

辅料

具体步骤

1. 后油法将面团揉至扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时。(面团发酵至两倍大)

2. 将面团排气，分割成等量的留个小面团，滚圆松弛15分钟。

3. 将松弛好的面团搓成长圆条，取3股编成辫子形状。

4. 将编好的辫子面包放入温暖湿润处，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约30分钟。(发酵至两倍大)

5. 刷上蛋液，表面撒上酥松粒(50g低粉，糖粉30克，黄油40克)。

1. 黄油加入糖粉，低粉用收搓成小圆粒。黄油不需要软化，否则会搓成面团的。