潮汕腐乳饼——送你一道咸香可口的小点心图解
广东那边的糕点不仅样式很多,口感也是应有尽有,我超喜欢吃潮汕地方的小吃,又咸又甜,非常符合我的胃口,但是我离广东那边太远了,要吃一道点心可不容易,只有自己在家里做了,今天我就来教大家做这道腐乳饼吧,你不会失望的。
主料
瓜丁 :二百五十克熟糯米粉 :两百克
玻璃肉 :七百五十克
中粉 :八百克
鲜蛋黄 :一个
辅料
熟碎花生 :七百五十克黑芝麻 :五百克
转化糖浆 :五百六十克
花生油 :两百克
详细步骤:
第一步
瓜丁切碎
第二步
猪肉切碎
第三步
白猪肉切粒,加入腐乳汁、糖、白酒,放入冰箱冷藏三天
第四步
混合面皮,揉成面团
第五步
盖上保鲜膜,松弛半小时
第六步
取小个的面团
第七步
压平
第八步
包馅
第九步
沾一下熟糯米粉,压花
第十步
进烤盘,180度上下火烤5分钟
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