美味紫薯面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :160低筋面粉 :40
紫薯泥 :30
鸡蛋液 :30
水 :60
酵母 :3
盐 :3
糖 :20
内馅紫薯泥 :150
黄油 :20
芝麻 :少许
辅料
具体步骤
1. 紫薯切块上锅蒸熟,凉后装入保鲜袋用擀面杖压成泥。
2. 面团选用面包机发面功能,按配方发面零失败,一点点是紫薯泥,面团发好颜色为淡淡紫。将面团均分为六等份,滚圆松弛十分钟。
3. 用手将面团气泡压出压成面饼,包入紧薯馅,象包包子一样收口捏紧,收口冲下放在烤盘上。
4. 烤箱放一碗开水,将整好形面包放入烤箱关门二次发酵。
5. 涂上蛋液,撒上黑或白芝麻。
6. 烤箱180度预热,上下火中层烤15分钟左右。
7. 表面金黄出炉
紫薯泥想细腻需要过筛,但我一直省去过筛环节,口感也不错。
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