西兰花汤好处多,老人和女人要多吃
西兰花也叫青花菜,原产地在意大利,不属于我们的本土蔬菜。现在做为我们餐桌上的常见蔬菜,维生素C的含量特别高,并且具有抗癌的功效,好处特别多,老人和女人等抵抗力弱的人群应该多吃。我们要挑选未开花且包裹紧实的,颜色绿油油鲜艳的。
西兰花汤好处多,老人和女人要多吃,你知道吗
西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
其实西兰花做汤具有很好的营养价值。对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,西兰花汤是很好的选择,也是可以保留好西兰花各种丰富的营养元素的做法。西兰花做汤不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。此外,西兰花做汤还可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
我们今天尝试的就是上汤西兰花,可以搭配虾米、皮蛋一起做,口感更加丰富,不单调,且汤汁还可以喝,既是一道菜也是一道汤,但是你不用担心,西兰花的口感和营养的流逝。动动你们的小手,一起做一下吧。
西兰花汤
食材:西兰花300克,皮蛋1个、火腿肠半根、虾米10克,盐、白糖、白胡椒粉、豆油适量。
做法:
1、西兰花改刀切大小合适的朵,清水冲洗干净,沥干水分备着,冷水煮开后下西兰花,稍微汆烫变色后捞起备用。切记煮过头,影响口感
2、皮蛋去壳洗净,改刀切丁备用。火腿肠改刀切斜片备用,虾皮放置一边备用。
3、热锅冷油,下皮蛋、火腿肠、虾皮,小火煸炒爆香,下300毫升的开水,大火煮开。
4、简单调味,放入适量的盐、白糖、白胡椒粉,即可出锅啦。
西兰花汤的口感不仅爽脆,因为富含硫葡萄糖甙,据说长期食用,更可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。还因为含有丰富的抗坏血酸,可以增强人体的免疫力,对高血压、心脏病等具有调节和预防的显著作用。因此,中老年和女人要多吃,有益身体健康哦。
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