香浓幼滑的巧克力冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :250ml淡奶油 :250ml
蛋黄 :1个
黑巧克力 :50
可可粉 :5
辅料
白糖 :50具体步骤
1. 冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好,放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上;
2. 白糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白;
3. 加入可可粉,搅拌均匀,糖还没融化也不要紧;
4. 小奶锅里倒入牛奶,加入黑巧克力;
5. 小火加热,边加热边搅拌,至巧克力全部融化;
6. 加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊,继续小火边加热边搅拌,至全部材料融化即可关火;
7. 过筛一次,用保鲜盒装好,盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时;
8. 取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油,把淡奶油加入巧克力糊中;
9. 搅拌均匀即可;
10. 取出冰淇淋机的内桶,装好冰淇淋机,启动机器开始搅拌,从下料口中缓缓倒入原料;(可以把材料倒进内桶,再装上上盖,但因为网友们说让机器开始工作再从下料口倒入效果会更好)
11. 冰淇淋机工作30分钟左右即可;
12. 做好的冰淇淋是软质的冰淇淋,可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话,就把冰淇淋装进保鲜盒,放冰箱冷冻起来即可,吃前取出来放置一会即可挖球。
1、冰淇淋内桶放进冰箱冷冻15小时以上,温度:-18度。2、淡奶油放冰箱冷藏4个小时以上。(温馨提示:由于原料在搅拌过程中会膨胀,所以倒入冰淇淋机的原料不要超过内桶的1/2为好)
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