垂涎欲滴的巧克力冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :250ml淡奶油 :250ml
黑巧克力 :50
蛋黄 :1个
白糖 :50
辅料
可可粉 :5具体步骤
1.准备材料;
2.冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好,放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上;
3.白糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白;
4.加入可可粉(或速溶咖啡),搅拌均匀,糖还没融化也不要紧;
5.小奶锅里倒入牛奶,加入黑巧克力;
6.小火加热,边加热边搅拌,至巧克力全部融化;
7.加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊,继续小火边加热边搅拌,至全部材料融化即可关火;
8.过筛一次,用保鲜盒装好,盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时;
9.取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油,把淡奶油加入巧克力糊中;
10.搅拌均匀即可;
11.取出冰淇淋机的内桶,装好冰淇淋机,启动机器开始搅拌,从下料口中缓缓倒入原料;
12.冰淇淋机工作25~30分钟左右即可;
13.做好的冰淇淋是软质的冰淇淋,可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话,就把冰淇淋装进保鲜盒,放冰箱冷冻起来即可,吃前取出来放置一会即可挖球。
1、冰淇淋内桶必须提前在-18度的冰箱冷冻15个小时;2、牛奶、淡奶油等材料要提前冷藏过做出来的效果才好;3、先启动机器,再倒入材料;4、可可粉可以换成速溶咖啡。
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