这是一款超适合夏天,入口即化,香甜中带点巧克力苦涩的巧克力冰淇淋~图解
今天做的这道美食是巧克力冰淇淋,是一款和夏天最配的巧克力冷饮。它最大的特点就是入口即化,香甜中带点巧克力的苦涩,而且做起来非常方便,在家里就可以轻轻松松搞定。有兴趣的小伙伴们,赶快行动起来吧。给家里的小朋友做上一款入口即化,香甜中带点巧克力苦涩的巧克力冰淇淋吧。
主料
动物性淡奶油 :400克可可粉 :16克
巧克力 :120克
辅料
牛奶 :200克蛋黄 :4个
细砂糖 :96克
盐 :一小撮
详细步骤:
第一步
奶锅中加入一半淡奶油和可可粉,加入到起泡后离火
第二步
加入巧克力,搅拌至融化
第三步
加入另一半淡奶油,搅拌均匀
第四步
蛋黄打均,颜色变浅
第五步
另一锅中加入牛奶,盐和糖加入至起泡
第六步
热牛奶边搅拌,边倒入到蛋黄液中
第七步
鸡蛋液过筛,倒入锅中,隔水加入至八十多度
第八步
加热至蛋液粘稠,放冷水上冷却
第九步
冷却后加入到巧克力液中,搅拌均匀
第十步
盖上保鲜膜冷藏三小时
第十一步
冰激凌液倒入冰激凌机,搅拌一直到蓬发
第十二步
盛出来就可食用啦。
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