美味黑巧克力冰淇淋怎么做又香又好吃
黑巧克力冰淇淋是一种夏天很受欢迎的美食,夏天天气炎热的让人觉得很慵懒没有劲,而且还没有食欲,而这道美食就特别适合在这个季节品尝,吃起来会有种别样的感觉,凉悠悠,甜丝丝的,瞬间精神都来了,有没有觉得精力突然充沛了呢。心动的小伙伴还在等什么呢?行动吧!
主料
牛奶 :180淡奶油 :120
鸡蛋黄 :两个
辅料
黑巧克力 :适量可可粉 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
蛋黄加入砂糖打发至发白状态牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌
煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀
等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时
冰淇淋桶需要充分冷冻,将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟,刚做好的冰淇淋很软,可直接吃,也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝
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