口感极佳的椰蓉卷怎么做又香又好吃
主料
蛋糕粉 :50酵母 :3
黄油 :25
白砂糖 :30
盐 :3
鸡蛋 :1个
牛奶 :140
面包粉 :200
辅料
椰蓉 :40绵白糖 :20
全蛋液 :适量
具体步骤
1.主料中除了黄油,其他的按照牛奶、鸡蛋——盐、糖(各放一角)——面包粉、蛋糕粉——酵母的顺序放入面包桶里,选择一个揉面程序。
2.一个揉面程序结束后,将切成小块的黄油放入面包桶,再选择一个揉面程序。
3.又一个揉面程序结束后,选择面包机发酵程序,进行发酵。
4.面团发酵过程中,做馅料。将糖和椰蓉放入融化的黄油中。
5.搅拌均匀备用。
6.将发酵完毕的面团取出,放在案板上进行排气,然后盖上湿布松弛15分钟。
7.将面团分成8个剂子。
8.取1个剂子,擀成长长的椭圆形。
9.铺满椰蓉。
10.卷起,收口朝下。
11.依次做好,放在铺好油纸的烤盘上。
12.烤箱里放上一小盆热水,将做好的面包胚进行二次发酵。
13.将发酵好的面包胚刷上全蛋液,撒上白芝麻。
14.放入烤箱,160°,上下火,25分钟。
15.松软、香甜、细腻的椰蓉卷新鲜出炉啦!
烤面包的过程中要注意观察,面包上色后上面要盖上锡纸,以防颜色太深。
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