诱人的巧克力冰淇淋蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋白 :2个白糖 :30
核桃粉 :80
辅料
奶油 :80ml巧克力 :60
鸡蛋黄 :2个
咖啡粉 :5ml
自制红酒 :10ml
具体步骤
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
2.蛋清打至鱼眼泡时加入第一次三分之一的糖,糖一共分成三次加入,这是打好的蛋清
3.蛋清中加入核桃粉(这个粉是我自己把核桃仁炒熟后打入的,也可以买现成的)
4.搅好的蛋清与核桃粉
5.倒入六模具里
6. 放进预热到170度的烤箱中层,烤15-18分钟后取出,放到架子上待凉备用
7.红酒中加入咖啡粉,搅拌至咖啡粉全部溶化
8.蛋黄中加入白糖,至入出纹路
9.蛋黄中倒入搅拌好的红酒液
10.奶油中加入白糖打发,打蛋盆要放在冰水中,更容易打发
11.打发好的奶油
12.拌好的蛋黄红酒液倒入打发好的奶油中,切拌均匀
13.加入切碎的巧克力,切拌均匀
14.拌好后倒入六寸模具中,抹平表面
15.撒上剩余的巧克力
16.放入冰箱冷冻24小时左右
1.打蛋清时要加入柠檬汁,糖分三次放入,这样比较好打发,蛋清也不容易消泡2.糖可以比配方中少一些,糖多了吃着会腻
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