诱人的巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
主料
植物油 :40淡奶油 :44
低筋面粉 :85
辅料
巧克力 :适量白糖 :90
鸡蛋 :5个
具体步骤
1.蛋白放糖60克。蛋白放入无油无水的大容器的,用低速打发,60克白糖分三次加入
2.蛋白打发到这个状态即可,提起打蛋器是蛋白呈倒三角带弯钩,盖上保鲜膜存入冰箱;
3.蛋黄放糖30克。蛋黄和白糖用蛋抽打至发白
4.加入植物油拌至油水完全融合,加入淡奶油继续拌匀;
5.散入低筋面粉,用搅拌刀拌成混合面糊;
6.从冰箱里取出蛋白,挖出三分之一与蛋黄面糊混匀;
7.面糊拌匀后加入到剩下的蛋白里,继续拌匀它;
8.蛋糊注入模具里;
9.烤箱预热180度,放入装有蛋糊的模具后,上下调至170度,烤50分钟;
10.巧克力装在小两杯里,用水浴法将它融化成巧克力酱;
11.蛋糕自然降温后从模具取出,改刀切成手指宽大小的长条;
12.蛋糕条蘸上巧克力酱。
蘸过巧克力酱的蛋糕最好是等到巧克力完全凝固后再吃,口感更佳;COUSS(卡士)机械变温烤箱CO-4502有60分钟定时,自己轻松掌控时间。
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