香浓诱人巧克力香蕉奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕,我所欲也,巧克力,我所欲也,二者欲得兼,做个巧克力香蕉奶酪蛋糕就行了。蛋糕和巧克力都是我很喜欢的甜点,当他们两者相结合变成巧克力蛋糕时,就更加拒绝不了了!香蕉是营养价值很高的水果,不过很少见它出现在蛋糕上,今天尝试一下,果然,好吃的东西怎么搭配都很好吃。
主料
奶油奶酪 :200黑巧克力 :100
牛奶 :50毫升
低筋面粉 :20毫升
鸡蛋 :1个
香蕉 :2根
巧克力利口酒 :15毫升
巧克力曲奇饼 :60
黄油 :15
辅料
6寸活底蛋糕模 :1个柠檬汁 :5毫升
细砂糖 :85
具体步骤
先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅,就把馅刮掉。
把饼干放在一个保鲜袋里,用擀面杖擀碎。无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。
活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形,铺在模具的地上。
将饼干碎倒入模具,将饼干碎均匀铺在底部,用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。
用刀将巧克力切成碎碎的小块,越小越好。方便后面调成糊。
将巧克力碎放在一只碗里。
把牛奶放在微波炉里叮1分钟,倒入巧克力碎里。搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。
香蕉用100g竖着从中间切开,再切成0.5CM厚半圆形小片。剩下的切成厚度为1CM的圆片。可以多准备点儿,这是后面放在蛋糕表面上一圈的。
烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化,掰碎放在打蛋盆里。
将奶油奶酪搅打至顺滑
奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下,再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。
奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋,每次加完搅拌均匀再加下一次。
把巧克力糊倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。加入筛好的低筋面粉,搅拌到全部都是巧克力色,没有干粉。
倒0.5CM厚的香蕉片和巧克力利口酒(没有不放)到蛋糕糊里。把香蕉片拌入蛋糕糊里,拌匀。
拿出做好蛋糕底模具,用烘焙油纸做一圈围边,主要为方便脱模。
将蛋糕糊倒入模具里,晃动模具,让蛋糕糊表面变平滑。
把圆片的香蕉片延模具边,在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟,中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了,再黑就不好看了。
烤好以后不要急着取出开,让蛋糕在烤箱里自然冷却,包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。
脱膜以后移入盘子,完成。
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