迷你可颂怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：190g
低筋面粉 ：60g
即发干酵母 ：3g
细砂糖 ：25g
盐 ：5g
奶粉 ：10g
水 ：140g
黄油 ：25g
裹入黄油： ：130g

辅料

具体步骤

1. 将面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，有很好的延展性后

2. 立即摊成大片，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻30分钟；

3. 冻面团的时候，将黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形。

4. 包黄油前，最好保持黄油和面团的软硬度相同；

5. 桌面撒上高粉，将冻好的面团擀成大大的正方形

6. 将片状黄油放在面团中间后四角折上来，收口处捏紧；

7. 将面团擀成长方形的大片后，由左右各1/3处向中间折起；

8. 再将折好的面团擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。

9. （我这次进行了3次3折，可以放入冰箱冷藏半小时）

10. 将折好的面团擀成4mm厚，用滚刀修掉边缘后，分割成底边为7cm

11. 高为12cm的等腰三角形，这是迷你尺寸的可颂；

12. 将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵；

13. 最后发酵结束，表面刷蛋液（刷蛋液时只刷表面，尽量避免沾到层次）

14. 放进预热220℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟。