迷你可颂香肠卷怎么做又香又好吃

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：140
低筋面粉 ：60
片状奶油(推荐南侨歌文无水奶油) ：150

辅料

糖 ：25
盐 ：2
鸡蛋 ：20
奶粉 ：6
酵母 ：5
淸水 ：90
荷美尔小香肠 ：适量
黄油 ：20

具体步骤

1. 这款含水量低的奶油比普通黄油更易操作

2. 隔食品袋把奶油橄成厚薄均匀的薄片状备用

3. 把除黄油和盐以外的其它辅料和高筋粉一起搅打，面团粗糙成团时加入黄油，待面团打到可以拉出薄膜后加入盐搅打3分钟，搅到好的面团松驰15分钟

4. 包入奶油

5. 如图包好，接口处轻轻压平

6. 橄开，橄长

7. 像叠被子一样

8. 依照图上的方法完成第一次折叠，进冰箱冷藏室松驰15分钟后取出

9. 再橄开，如图的方法再次折叠

10. 第二次折叠方法与第一次略有不同，请仔细按图操作

11. 接下来的步骤忘记拍下来了!只能先用君之的拿来先用下!两次折叠后再冷藏松驰15分钟，橄成厚3毫米的薄片，用锋利刀具切割成高11cm，底5cm的等腰三角形，底部中央切一小刀，把香肠卷进面片里，操作方法如图，接口处刷少量蛋液，等待面包最后发酵，大约需要1小时

12. 醒发好之后刷一层蛋液

13. 上火190下火200度烤约15分钟

烹饪技巧

香肠可以买荷美尔的回来切小使用!夏天发酵一定要放冰箱，如果在20度以下可以室温发酵，操作台上需撒一层薄薄的高筋面粉防粘