自制迷你肠仔包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：180
黄油 ：20
酵母 ：3
高筋面粉 ：300
细砂糖 ：30
盐 ：1/4小勺

辅料

香肠 ：17根

具体步骤

1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

2.和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；

3.面团进行基础发酵；

4.面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

5.将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6.将面团擀成椭圆形；

7.翻面，放上香肠；

8.由上往下卷，收口处捏紧；

9.移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；

10.最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟；

烹饪技巧

1、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。