自制咖啡迷你面包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

高粉 ：240
低粉 ：60
蛋液 ：50
黄油 ：40
奶粉 ：15
水 ：150
酵母 ：5
盐 ：4
砂糖 ：45

辅料

糖粉 ：40
纯速溶咖啡粉 ：4
开水 ：1/2小勺

具体步骤

1. 将主料混合成面团，揉至拓展阶段。（昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。）

2. 面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中间醒发。

3. 醒发好后再次揉圆放入锡纸托中，挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。

4. 一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中，倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌，将面糊装入裱花袋中。

5. 中间醒发后，裱花袋剪小口，将面糊画圈挤在面包顶部，不要全部挤满，进行最后发酵。

6. 烤箱预热，170度，中层15分钟。我的面糊挤的有点少，还剩了很多。因为看方子说受热会融，所以没敢挤太多。

7. 这几天感冒不舒服，要不是老公明天上班木有早点吃今天说什么也不会做的，所以原谅我没有拍全部的过程图吧！只想赶快做完躺一会儿！好啦，可以开吃了，很松软，今天面包膨胀的非常好，顶部咖啡面糊不可以省，否则就只是平淡无奇的小餐包 了，咖啡味儿很提香哦，酥酥的。