自制迷你汉堡包胚子怎么做又香又好吃

准备时间:1小时30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

迷你汉堡包胚子，吃腻了中式馒头、包子、油饼油条？孩子又缠着你去肯德基麦当劳？是时候做些改变了，有了汉堡包胚子，再配上煎蛋、火腿、酸黄瓜、生菜、番茄酱，美味汉堡包还遥远吗？其实汉堡包坯子非常简单，主料就是常见的高筋面粉、白糖和鸡蛋，但自己做的没有乱七八糟的食品添加剂，家人吃得开心更放心。

主料

高筋面粉 ：200

辅料

鸡蛋 ：40
白糖 ：20
酵母 ：3
色拉油 ：适量
食盐 ：适量
芝麻 ：适量
黄油 ：50

具体步骤

白糖加入面粉，酵母用适量温水溶化加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状揉至光滑，面团不要太干。

揉好的面团用保鲜袋装好放入冰箱30分钟。黄油常温解冻。

取出面团揉10分钟，把面团翰薄放黄油包起来继续揉至扩展阶段，一直揉至面团出手膜大概揉了40分钟。

面团揉长条分成小剂子，普通汤圆大小，揉圆滚点熟芝麻。

做好的生胚发入烤箱，底放一盘热水继续发酵。发酵至2倍大，涂上蛋液，烤箱预热200度。

放在中间的一层，上下火烘焙150度烤20分钟。温度按各自的烤箱调整。

烹饪技巧

1、水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。烤的时候放在中层，上下火烘焙20分钟。如果面包比这个大点时间就加长些。