自制迷你乳酪塔怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :197黄油 :80
辅料
糖 :30冷水 :30
淡奶油 :13
杨梅酱 :适量
奶油奶酪 :15
酸奶 :13
糖粉 :10
香草精 :适量
鸡蛋 :30
具体步骤
1.混合低粉,鸡蛋,30克砂糖和黄油,动作要快
2.加入冷水,快速切拌均匀,尽量不要揉面,当基本成团之后就用保鲜膜包好,送入冷藏约1小时
3.工作台上撒面粉,将之前的塔皮擀平,用模具切下
4.放入模具,用叉子在饼皮上扎小孔送如烤箱175度烘焙13分钟
5.乳酪软化后加酸奶拌匀
6.加入淡奶油拌匀
7.加入糖粉拌匀
8.加入香草精拌匀
9.加入打散的蛋液拌匀
10.取出半熟的塔皮,每个上面放少量的乳酪液,继续烘焙18分钟
11.每个上面挤少量的杨梅酱
12.开吃
制作塔皮时速度一定要快,切忌用手揉面,是以按压的方式让面团成型,尽量保持黄油有小颗粒的存在,因为在高温烘焙的时候,未融化的黄油颗粒会使面团产生层面,形成酥皮,由于是不规则的层面,所以开酥的层面也不规则哦。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...