甜甜的迷你轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

迷你轻乳酪蛋糕是一种大众喜爱的甜点奶酪，尤其在饭后一段时间享受，你会发现这款蛋糕有多么松软可口，在你享用的时候最好加一份果汁，如果有音乐就会更好，情人约会的时候会更加浪漫哦！也可以在家里考虑这种做法，为自己的家人添些感动！

主料

面粉 ：5
鸡蛋 ：20
牛奶 ：17
玉米淀粉 ：3
黄油 ：10
细砂糖 ：17
奶油奶酪 ：35

辅料

黑巧克力表面用 ：3
草莓粉表面用 ：1

具体步骤

准备好所有的材料，黄油隔热水融化成液体状备用。

蛋白与蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油，也不能沾一丝丝蛋黄。

奶油奶酪加牛奶，隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。

分2次加入融化好的黄油液，并搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。拌好的蛋黄糊放一旁备用。

蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡状，即打蛋头提起来有向下垂直的大三角。

取1/3蛋白到蛋黄盆中，切拌。

将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻的在桌子上磕2下，震出大气泡，把模具放入装水的烤盘中，用水浴法烘烤。

烤箱下层，上下火，140度60分钟左右。

烤好的蛋糕倒扣到盘中，可轻易取出，待放凉后，隔水融化点巧克力，在眼睛鼻子处勾勒下即可。

腮红部分用的是草莓粉加少许水拌匀后画上去的，没有草莓粉的也可以用甜菜根粉、粉巧克力代替。