香甜迷你轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

一入烘焙深似海，整天就想烤烤烤。自从买了烤箱后每天都想折腾一下，最近自己尝试了好多款蛋糕，虽说卖相不咋地，但是自己做的胜在营养卫生，我给我家小宝宝烤了许多哦！不过捯饬了那么多蛋糕，最喜欢的就数这道迷你轻乳酪蛋糕了，蛋糕特别细腻，甜甜的，用来下午茶最好不过了，不过蛋糕好吃可不能贪嘴哦！偶尔吃吃还是不错的。

主料

低筋面粉 ：50

辅料

奶油奶酪 ：250
黄油 ：65
白砂糖 ：120
鸡蛋 ：5个
玉米淀粉 ：30
牛奶 ：250

具体步骤

1、奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒； 2、拌好后离火，加入融化的黄油（微波中火1分钟）继续搅拌均匀；

3、蛋白加砂糖打发至湿性泡发，蛋黄分次加入牛奶液中，筛入低筋面粉切拌均匀，4、取一点蛋白霜加入面糊里，切拌均匀，然后把面糊倒入蛋白霜中切拌均匀。

5、把面糊倒入模具中，振出气泡，放入烤箱，烤箱底部放水，中层放烤网放入模具，上下火170°烤40分钟后转170°小火，烤至上色，取出冷却出模。